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Montag, 6. Februar 2017

Sewalong Januar 2017 - Thema mein Basicteil

Hey meine Süßen,

diesen Monat mache ich an meinem allerersten Sewalong mit undzwar an dem Sewalong von der lieben Fräuein An

http://fraeuleinan.blogspot.de/2017/01/jahres-sew-along-januar-mein-basicteil.html

Ich hab mich für ein Top mit Wasserfallkragen entschieden und einen weißen sehr elastischen Jerseystoff gewählt.

Hier seht ihr die Ergebnisse meiner Mühen:







Als Basis für mein Schnittmuster habe ich einen Schnitt von Burda gewählt, nämlich die Nummer 118 aus der Ausgabe 4/2014. Allerdings musste ich den Schnitt etwas verändern, da es eigentlich ein Kleid war und ich das Top etwas figurbetonter geschnitten haben wollte und auch die Länge natürlich verändern musste.

Ich finde, das Experiment ist ein voller Erfolg geworden und ich freue mich schon auf das nächste Sewalong im Februar! Das Motto wird gezippt sein - also etwas mit Reißverschluss. Ich denke, ich werde ein Kleid mit Reißverschluss machen, aber dazu später mehr!

XOXO

Gossip Leopard




Sonntag, 20. November 2016

DIY Weihnachtliche Orangen-Zimt-Seife mit dem Seifenmogul

Hey meine Süßen,

heute gibt es ein klasse Geschenk für den Nikolausstiefel oder Adventskalender oder zu Weihnachten: eine Orangen-Zimt-Seife mit wertvoller Ziegenmilch! Mein Freund, Emilio der Seifenmogul, erklärt euch, wie das geht:

450 g Sonnenblumenöl (500 ml)
300 g Kokosöl
135 g Shea Butter
50 g Jojobaöl

133 g NaOH (Natriumhydroxid)
313 g Ziegenmilch

Ätherisches Orangenöl
Zimt

Als erstes die Milch einfrieren, am besten über Nacht.

Sicherheitsvorkehrungen

Die Fenster müssen geöffnet werden, um guten Luftabzug zu gewährleisten, denn das Natriumhydroxid fängt an zu "rauchen" wenn man es zu der Milch gibt. Freilaufende Tiere und kleine Kinder unbedingt außer Reichweite bringen, damit man nicht aus versehen über sie stolpert und die ätzende Lauge verschüttet.
Jetzt eine geeignete Schutzbrille aufsetzen und Handschuhe anziehen. Der Gossip Leopard rät unbedingt auch zu einem Kittel, um sein seidiges Fell oder wertvolle Kleidung zu schützen.

Herstellung
Nach diesen Sicherheitsvorkehrungen habe ich das Sonnenblumenöl, das Kokosfett, die Sheabutter, das Jojobaöl und das Natriumhydroxid abgewogen. Die Milch sollte vorher bereits abgewogen und eingefroren worden sein. Ihr könnt die Milch z.B. in kleine Eiswürfelformen geben und über Nacht einfrieren.
Dann habe ich die Dunstabzugshaube auf volle Leistung geschalteten und die NaOH-Pellets langsam und vorsichtig für ein bis zwei Minuten in die gefrorene Milch eingerührt. Dabei wird ständig gerührt. Die Eiswürfel schmelzen langsam von der Reaktionshitze.
ACHTUNG: die Lösung wird durch die chemische Reaktion sehr heiß und es steigen ätzende Dämpfe auf!

Nach Herstellung der Natronlauge habe ich das Olivenöl zusammen mit Kokosfett und Sheabutter auf 37°C bis maximal 50°C erwärmt. Wenn kein Thermometer zur Hand ist, kann die richtige Temperatur auch durch eine Fingerprobe bestimmt werden: ist das Fett warm, aber nicht so heiß, daß es weh tut, dann ist es richtig.
Nun habe ich die Lauge unter langsamem Rühren vorsichtig in das handwarme Öl laufen lassen. Es bildet sich sofort eine milchige Masse.

Mit Hilfe eines Pürierstabs bringe ich die Seifenmasse zum Andicken. Man kann auch einen Kochlöffel nehmen, aber das dauert mindestens 30 Minuten und ist sehr mühsam. Die Masse ist fest genug, wenn man mit dem Pürierstab oder Löffel beim Rühren Spuren hinterläßt.
Nach dem Andicken habe ich das Jojobaöl untergerührt und das ätherische Orangenöl und den Zimt dazugegeben. An dieser Stelle können auch Lebensmittelfarben hinzugefügt werden.

Die Seifenmasse kann nun in die vorbereitete(n) Form(en) gefüllt werden. Bei Milchseifen die Formen mit der frischen Seifenmasse im Gegensatz zu anderen Seifen möglichst kühl stellen. Hier bietet sich ein kalter Kellerraum oder auch die Terrasse bzw. der Balkon an. Die Verseifung - also der Prozeß, der die Öle unter Einfluß von Natriumhydroxid in Seife umwandelt - findet in der Seifenform weiter statt. Deswegen ist die rohe Seife noch hautreizend, deswegen sollte die Form unerreichbar für Kinder und Tiere verstaut werden!

Nach 2 Tagen, wenn sich die Form nicht mehr warm anfühlt, kann man die Seife aus der Form holen und schneiden.

Die schönen Seifenstücke dürfen nach 2 Monaten eingeweiht werden. Solange müssen sie noch liegenbleiben und reifen.


Bis bald,
euer Emilio

Sonntag, 19. Juni 2016

DIY weiches Karamell für süße Freunde - Gossip Leopard Toffee

Hey meine Süßen,

wollt ihr manchmal auch einer lieben Freundin oder einem lieben Freund etwas schönes schenken? Dann sind meine Gossip Leopard Toffees eine wunderbar süße Idee!
Sie schmecken so wie Sahne Muh-Muhs und sind auch von der Konsistenz ähnlich.

Ihr braucht:
  • 100 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen oder 9 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Sahne oder Milch
  • 500 ml Milch
Zuerst lasse ich die Butter in einem großen Topf schmelzen. Der Umfang sollte möglichst groß sein, damit über die große Oberfläch später die Flüssigkeit schneller verdampfen kann.

Dann füge ich Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu. Schließlich kommen noch die Milch und evtl. Sahne hinein.

Die Mischung rühre ich mit einem Schneebesen ordentlich durch, so dass sich der Zucker vollständig auflöst und eine homogene Masse entsteht. Diese Masse bringe ich zum köcheln und stelle dann den Herd runter, bis die Masse leicht vor sich hin köchelt. Ganz wichtig ist dabei das ständige Rühren, weil das Karamell sonst sehr leicht anbrennt!

Nach einer Weile wird das Karamell dickfüssiger und färbt sich karamellbraun. Bis es soweit ist, musste ich aber 30 Minuten lang rühren. Karamell herzustellen ist immer etwas zeitintensiv, aber es lohnt sich!




Wenn das Karamell goldbraun und zähflüssig geworden ist, fülle ich es in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lasse das Karamell erkalten.

Am nächsten Tag schneide ich meine Karamell-Toffees in mundgerechte Stücke.


XOXO

Gossip Leopard

Sonntag, 12. Juni 2016

DIY Snack: Curry Cashews à la Gossip Leopard

Hey meine Süßen,

für meine #EMParty2016 möchte etwas mehr zum Knabbern anbieten, als nur Chips und Schokolade.
Also röste ich mir ein paar super leckere Cashewkerne mit einer leckeren Curry-Würzung!

100 g Cashewkerne
3 g Curry Gewürzmischung
2 g Salz (oder nach Geschmack)



Die Cashewkerne gebe ich zusammen mit dem Curry und dem Salz in eine Pfanne und röste alles zusammen leicht an.




Schon fertig!

Ein schneller, gesunder Snack für zwischendurch, das Büro oder für den nächsten Filmabend. Spicy!
Wer es noch schärfer mag, kann auch meine Honig-Chili-Cashews probieren #hotnsweet



Ich bin auf jeden Fall bereit für die #EM2016!

XOXO
Gossip Leopard

Sonntag, 5. Juni 2016

Sahniger Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Hey meine Süßen,

dieser Kuchen ist etwas ungewöhnlich und macht deshalb ordentlich was her. Dabei ist er ganz einfach - so mag ich es. Rolli!

Und hier sind die Zutaten:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
30 g Cacaopulver
1 TL Backpulver
75 ml Milch
400 g Erdbeeren
330 ml Konditorsahne (35% Fett statt 30% bei normaler Schlagsahne)
2 Päckchen Vanillezucker

Als erstes solltet ihr den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Dann werden Butter, Zucker und Salz mit dem Quirl des Hanrührers oder der Küchenmaschine cremig geschlagen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, werden die Eier einzeln Stück für Stück untergerührt.

Wenn die Eier sich gut mit der Creme vermischt haben, werden Mehl, Cacao und Backpulver in einer Schüssel vermengt und dann im Wechsel mit der Milch Stück für Stück unter die Ei-Butter-Masse gerührt.

Wenn der Teig geschmeidig ist, fülle ich ihn in die Springform und backe ihn im vorgeheizten Backofen im unteren Ofendrittel für 25-30 Minuten. Dann hole ich ihn aus dem Ofen und lasse ihn erstmal ordentlich auskühlen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, löse ich ihn aus der Form und ziehe vorsichtig das Backpapier ab.
Ich lege nun den Kuchen auf einen flachen Teller und beginne ihn mit einem Löffel vorsichtig auszuhöhlen.
Dabei sollte ein Rand von ca. 2 cm stehenbleiben!

Die ausgelöffelten Kuchenreste sammle ich in einer Schüssel und zerbrösele sie.



Als nächstes bereite ich die Erdbeeren vor, indem ich sie wasche, putze und grob würfle. Dann schlage ich die Sahne steif und gebe währenddessen den Vanillezucker hinzu. Wenn die Sahne fertig ist, mische ich die Erdbeeren unter die Sahne und streiche alles kuppelförmig auf den ausgehöhlen Kuchenboden.


Mit den Bröseln bestreuen, bis es aussieht, wie ein Maulwurfshügel!





So und jetzt erstmal ab in den Kühlschrank, bis ich mir ein saftiges Stückchen genehmige.

Guten Appetit, ihr Lieben!

XOXO Gossip Leopard




Sonntag, 29. Mai 2016

Köstliche Mohnschnecken aus Hefeteig

Hey meine Süßen,

heute zeige ich euch ein super leckeres Rezept für eure nächste Party: Mohnschnecken für meine Zuckerschnecken!


Für den Hefeteig braucht ihr:
  • 500 g Vollkornmehl
  • 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 325 ml Milch
  • 75 g Rohrzucker
  • 50 ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung braucht ihr:
  • 130 g frisch gemahlenen Mohn
  • 50 g Marzipan
  • 30 g Grieß
  • evtl. Zucker, nach Geschmack
  • 3 EL Milch

Für den Teig erwärme ich die Milch so lange, bis sie pfotenwarm ist. Die Hefe bröckele ich dann hinein und löse sie darin auf. Jetzt die Hefe 10 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit sie arbeiten kann.

Das Mehl gebe ich zusammen mit dem Öl, dem Zucker und der Prise Salz in eine Schüssel und rühre die Hefe-Milch ein. Die Zutaten knete ich dann so lange, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. Den fertigen Teig lasse ich an einem warmen Ort etwa  eine halbe Stunde gehen, bis er schön aufgegangen ist.

Während der Hefeteig geht, bereite ich die Füllung zu.
Der frisch gemahlenen Mohn kommt dafür in eine Schüssel, zusammen mit soviel Milch, dass eine geschmeidige Masse entsteht.
Ich zupfe das Marzipan in Flocken und mische es darunter. Die Masse wird dann mit dem Grieß gestreckt. Ich gebe dann noch nach Geschmack etwas Zucker dazu. Die Füllung sollte streichfähig sein, aber nicht weglaufen.

Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Füllung verteile ich darauf, aber unbedingt an den Rändern etwas aussparen! Das Teig-Rechteck rolle ich auf und schneide sie mit einem scharfen Messer in 1-2 cm dicke Scheiben.

Die Mohnschnecken lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 190°C Umluft für ca. 10-12 Minuten.

Voilà! Fertig sind die Mohnschnecken!






Mit diesen leckeren Mohnschnecken seid ihr der Star auf jeder Party!
Für Zimt-Fans habe ich für euch auch ein tolles Rezept für Zimtschnecken.

Oder wenn ihr mehr Lust auf etwas herzhaftes habt, macht ihr meine wunderbaren Pesto-Schnecken oder Feta-Zucchini-Tomaten-Muffins.


XOXO

Gossip Leopard

Donnerstag, 28. April 2016

Grüne Teepralinen mit Matcha vom Gossip Leopard

Hey meine Süßen,

im Rahmen der Blogparade von www.teepod.de möchte ich euch ein tolles, ungewöhnliches Rezept mit Tee vorstellen: leckere Teepralinen!

Ihr braucht:
600 g weiße Schokolade
200 g Schlagsahne
10 TL grünen Tee oder 10 Teebeutel, z.B. Sencha
1 Teebeutel
Matcha-Pulver für Deko

Von der Schokolade nehme ich 400 g und hacke sie sehr fein. Dann koche ich die Sahne auf und ziehe den Topf vom Feuer. Da kommt jetzt der Teebeutel rein und den Sahnetee lasse ich ca. 5 Minuten ziehen bevor ich die Sahne wieder erhitze. Jetzt gebe ich die Schokolade dazu und rühre so lange, bis sich alles aufgelöst hat.
Die fertige Ganache lasse ich etwas abkühlen und gieße sie  in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen oder anderes Förmchen. Die Ganache muß jetzt 24 h aushärten.

Die fertige Pralinenmasse schneide ich jetzt in hübsche Quadrate und schmelze die restlichen 200 g Schokolade um die Pralinenquadrate damit zu umhüllen.

Auf die fertigen Pralinen streue ich ein wenig Matchapulver, damit sie besonders schön aussehen.

Dieses Rezept lässt sich natürlich auch mit anderen Teesorten und/oder Schokoladensorten nachmachen.


XOXO

Gossip Leopard